Angelicaの筆記簿

小兔在賣場看到了蜜紅豆

就想到了抹茶紅豆吐司

好想吃啊～口水流～

決定自己來做拉～

由於麵包機附贈食譜並沒有抹茶紅豆吐司做法～

於是網路查了作法並結合食譜來試做～

成果是喜人的因此記錄下來～

設定模式『蔬果麵包 8 』容量『 500g』烤色『 中』

請依序放入

1. 優酪乳60ml+鮮奶110ml (共170ml純水或純鮮奶都可稍微退冰一下)

(加優酪乳原因是想讓吐司更軟)

2.無鹽奶油20g

(這次我是5分鐘後放入奶油)

3.鹽 1/2茶匙在少一咪咪(2.2g)

4.白砂糖2大茶匙 (18g)

(鹽糖放斜對角)

5.抹茶粉1大茶匙+1/2茶匙(8g過篩)

6.高筋麵粉250g(過篩)-->麥典牌

7.速發酵母粉1小茶匙+1/4茶匙(4g)

(埋在高筋麵粉裡面)

啟動後1小時整按暫停把麵團拿出來~

葉片也拿出來之後就不用再放入

這包蜜紅豆是乾的所以就不需要另外瀝乾了

擀平抹上蜜紅豆分量約60-100克(放室溫稍微別那麼冰會影響2次發酵)

(喜歡煉乳的可以先把煉乳拌在紅豆裡面)

(這張照片是200克的量)

捲起來後塞回麵包盆尾端朝下(照片為錯誤示範下次轉90度)，再按啟動即可

這就是成品拉！

--小兔附註(補充)說明--

1."麥典"相比"水手牌"麵粉質地較為綿軟，水量可酌量減少10ML左右

2.紅豆可以先跟煉乳攪和再一起後抹在麵團裡，記得包緊，不然煉乳會跑到外面去