Angelicaの筆記簿

小兔其實想做香蕉蛋糕很久了~

每每買了香蕉還沒變黑就被吃光啦!!!!!!!Q口Q

今天總算讓我等到機會了!!!!!!!!!!!!!!!!!

發黑的香蕉!!!!!!(0.0+++)

廢話不多說來做!!!!!

吃過覺旅的香蕉蛋糕總是對它那扎實的口感念念不忘~

查了幾個部落格決定來做啦~

之前有用麵包機做懶人版的蜂蜜蛋糕(還不如說是雞蛋糕<--超像阿)

所以決定將蛋白打發可又不想完全變鬆軟的蛋糕所以沒打到全發就是了(其實是手痠)

材料清單

1. 雞蛋 2顆

2.黑糖粉100g (或細砂糖80g、7分甜版本)

3.無鹽奶油 110g (先融化成液體)

4.香草醬 1茶匙 (豆莢OK些許)

5.核桃 45g (綜合堅果也可以/敲碎)

6.低筋麵粉 230g

7.泡打粉 5g (1茶匙+1/4茶匙)

8.鹽 1/4茶匙

9.香蕉3根+1根  (3根壓碎內餡(約450g + 1根切薄片裝飾)

作法：

1. 蛋白蛋黃分離，蛋黃備用，蛋白打發加入黑糖、融化的奶油、香草精

2.切拌的方式放入壓碎的香蕉泥,打散的蛋黃(大約留一大湯匙蛋液裝飾用)

3.低筋麵粉+泡打粉過篩後分批切拌拌入前面混料

4.核仁碎片切拌放入

5.倒進麵包機桶(葉面拿掉)

6.設定模式『 自助烘烤 15 』時間『 70分』

7.探針戳入看是否有沾黏(理論上應該有)

8.蛋糕表面塗上蛋液香蕉片舖上 設定模式『 自助烘烤 15 』時間『 30分』 (20分左右可以再用探針測試一次 不沾黏即可長按停止 沾黏就15-20分鐘烤)

備註：

一開始以為 40分鐘就烤熟拉～結果完全不熟阿！！！！！！！

20分-30分 一路往上加時間去烤

搞得裝飾香蕉片看起來像餅乾拉!!!(口感還是軟的)

其實可以不用麵包機拉!做成杯子蛋糕這樣!

(預熱)烤箱200度 烤約40分 ，

請依自家烤箱而定阿!!!

當有香味跑出來的時候就是食物在跟你說「我快好了！請準備！！」